Недостаток квалифицированных поваров угрожает замедлить развитие туристической индустрии Шотландии (Великобритания). По данным ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса, региону необходимо более 3 000 профессиональных шеф-поваров, если шотландцы все-таки намерены поддерживать свои гастрономические традиции. Кстати, очень часто туристы приезжают сюда именно ради превосходной кухни. Сейчас туриндустрия пытается разработать программы, которые позволят привлечь в Шотландию больше профессиональных кулинаров. Опытные работники ресторанного бизнеса утверждают, что в первую очередь необходимо сделать поварское искусство привлекательным для молодежи. Если этого не произойдет, то посетители самых знаменитых заведений будут крайне разочарованы.
Сейчас же, по мнению специалистов, многочисленные телевизионные шоу о приготовлении пищи лишь вызывают отвращение у потенциальных учащихся кулинарных курсов и академий. Также, необходимо обратить больше внимания на то, что гости Шотландии надеются попробовать здесь лучшие блюда национальной кухни. Отвечая на растущие запросы туризма, сеть кафе и ресторанов в регионе значительно расширилась за последние несколько лет. Один из журналов Великобритании подсчитал, что в Глазго и Эдинбурге насчитывается более 800 заведений, достойных внимания истинных гурманов. Высокое качество местной кухни привлекает все больше посетителей. Так что, подготовка квалифицированных шеф-поваров должна стать первоочередной задачей шотландской туриндустрии.
Экскурсии
